原料
中排骨: 7块, 儿童豆豉: 1勺, 儿童酱油: 2勺, 盐: 小半勺, 糖: 1小勺, 淀粉: 2汤匙, 海蛎干: 5个, 小木鱼干: 1小块, 海米: 1小搓, 姜丝: 适量, 大蒜末: 适量, 葱花: 适量, 香菜末: 适量, 熟芝麻: 适量
步骤
1中排,7块。
2冰箱里的海味随便抓了一些,还有孩子最爱嗯香菇!
3香菇洗一遍,泡在清水里。
41勺儿童豆豉,一勺儿童酱油,半勺耗油,1小勺汤,小半勺盐,两大勺的水淀粉,调成酱汁。
5切好姜丝,和蒜末。
6把一半姜丝蒜末和所有的酱汁拌在一起。
7香菇泡软了切丝。
8太干了就放着香菇水。
9撒上海味。腌制20分钟以上。
10腌制好排骨以后。盘底铺上一半的香菇,和一些姜丝。
11排骨搅拌另外一半的香菇末,摆好。
12很丰富!
13冷水上蒸锅。
14水开了,改中火蒸15-20分钟。
15撒上香菜末和葱花~
16再撒上一些熟芝麻,黑的白的都可以!
小技巧
排骨要买中段比较嫩的。黑猪肉、土猪肉都是比较结实的猪,买普通的排骨反而更好。 如果不是给小孩子吃,腌制的时候再放上辣椒末,带点香辣很好吃!调味也可以重一些。 如果要有汁水拌饭,就在蒸的时候在盘子上撒上一些香菇水。特别下饭~!