原料
嫩鸡: 半只（约600克）， 土豆: 一个， 青红尖椒: 各一个， 西红柿: 一个， 葱: 一段， 姜: 一块， 干辣椒: 适量， 花椒: 20粒， 八角: 1个， 桂皮: 1块， 啤酒: 一罐， 番茄酱: 一大匙， 老抽: 半匙， 生抽: 一匙， 糖: 一匙， 盐: 适量
步骤
1鸡斩小块洗净
2土豆、尖椒、西红柿切滚刀块，姜切片
3锅中倒入水，大火煮沸后放入鸡块焯烫变色捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干水分
4炒锅注油，油五成热时，倒入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒，煸炒出味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒烧开
5撇去浮沫，加入老抽和生抽调色，再加入番茄酱、糖，翻拌均匀，放入土豆和西红柿，盖锅盖中小火炖约15-20分钟
6加入盐调味，转大火收浓汤汁后放入尖椒块，翻炒均匀即可关火
