瘦肉: ， 花椰菜: ， 地瓜粉: ， 酱油: ， 醋: ， 料酒:
1瘦肉洗净切片，加料酒、酱油、醋和地瓜粉，用筷子拌匀。加地瓜粉，肉片吃起来会滑溜溜的，一点也不柴。然后，处理花椰菜。
2锅里加点油，倒入肉片，由于加了地瓜粉容易粘锅，所以要勤快点翻一翻，等到肉片变颜色了，盛到盘子里。
3炒锅洗一下，倒油，入花椰菜，加点盐翻炒几下，因为花椰菜不容易炒熟，加点水。过一会儿，倒入肉片，加鸡精，混合着炒一炒。出锅。
