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原料
牛肉: 100g, 土豆: 50g, 番茄: 50g, 洋葱: 30g
步骤
11. 牛肉切成块儿。
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22. 用流水冲洗两遍,然后浸泡一会儿,尽量把血水给泡出来。
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33. 土豆去皮切块儿。
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44. 番茄用刀在顶部划十字。
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55. 把番茄顶部朝下放到盆中,再倒入开水。
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66. 这样番茄皮轻轻松松就能剥下来了。
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77. 为了避免番茄汁流失,番茄随便切几刀就行。
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88. 洋葱切碎。
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99. 全部的配菜已经备好。
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1010. 为了尽量把牛肉中的血水逼出来,牛肉要凉水入锅,焯一遍。 PS:葱姜是必不可少的,可以给牛肉去腥调味。500克的牛肉,我加了两段葱,两片姜。
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1111. 水煮滚,牛肉变色后,把浮沫撇出来。
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1212. 再把牛肉捞出备用。
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1313. 锅中倒入少许底油,下入洋葱,炒出香味。
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1414. 下入番茄。
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1515. 用铲子压碎成番茄泥。洋葱与番茄已经煸炒出香味来了,看图片又想吃一顿了。
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1616. 倒入之前焯熟的牛肉粒。
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1717. 加热水没过食材。可以用汤锅也可以用高压锅。 PS:要根据锅的密闭性来决定加多少水,密闭性好的汤锅或者高压锅需要的水比较少,普通的锅就得多加些水,因为牛肉需要煮的时间比较久,要防止干锅。
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1818. 牛肉不容易炖得烂,所以需要的时间比较久,最好能用高压锅来压,可以在上一步转移到高压锅中。
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1919. 土豆要在开锅前30分钟左右下锅,要不然煮得时间太长就变成泥了。牛肉要炖的时间会比较久,我用汤锅全程(含加土豆后那30分钟)炖了90分钟,用高压锅的话会节省不少时间。
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2020. 8个月以上,还嚼不动牛肉的宝宝,可以取少许牛肉和土豆,还有汤汁。一起用搅拌机打成泥。
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2121. 咱平时单独把牛肉用搅拌机打泥,打出的肉泥可能会比较柴,甚至还会有大块的牛肉丝存在。宝宝嚼不动也不爱吃。但把牛肉与土豆一起打泥,就变得非常细腻,没出牙的宝贝,用嘴巴抿一抿,就能开心地咽下去了。而且这样熬出的牛肉汤特别有滋味,好香好香,洋葱番茄都是绝佳的天然调味品,不加盐也做出超级鲜美的肉泥来,比普通肉泥好吃的不是一点半点呀。多余的肉泥还可以用冷冻盒冷冻起来。
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2222. 或者取点汤汁和土豆。
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2323. 搅拌成土豆泥,也比普通做法,好次好几倍呀。
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2424. 当然啦,咀嚼能力好的宝贝,就可以直接原汁原味地喝汤,吃肉了。(过了周岁的宝宝,根据口味决定是否加盐调味)酸酸甜甜的牛肉汤,全家人都爱喝。
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