原料
花生米: 500克, 白糖: 30克, 鸡蛋一枚:
步骤
1首先把花生米用清水快速洗净沥干。
2鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌打散。
3花生米放入凉油锅中,慢火煎炒。
4把炒好的花生米盛入搅拌好的鸡蛋液中,放上适量面粉,搅拌均匀。
5把搅拌好的花生米放入热油锅中快速炸一下。我这个可能是蛋液少,花生米太多,放两只鸡蛋可能会更好一些。
6因为花生米本身已经是炸熟的,只要外边裹的面粉炸透,就快速捞出来。
7把锅内剩余的油倒出,放300或者400克的白糖,正常应该是用一勺清水熬糖浆,我用的是锅内剩的油熬的糖浆。
8待白糖熬到粘稠,把花生米倒入锅中,撒上熟芝麻,翻动两下,先关火,再快速翻动,让糖浆粘匀,就可以出锅了。
9盛到盘里,香酥可口的琥珀花生就完成了。
10香酥可口的琥珀花生。看着是不是很有食欲呀?。