原料
薄皮纸皮核桃: 若干， 蜂蜜: 适量， 老土冰糖: 适量
步骤
1将薄皮核桃剥开，取出核桃仁待用。
2煮一锅热水，待水沸腾后将剥好的核桃仁放入。烫一分钟，捞出。
3将烫过的核桃仁去衣。这个步骤需要一根细牙签，请保持足够的耐心。
4核桃放在铺好烘焙纸的烤盘内，180度，烤约5分钟。因不同的烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点。
5将土冰糖放入加了清水的锅内，开始熬煮糖水。当糖水的面积开始缩小，转至小火，用筷子不停搅动。
6当透明的糖水会逐渐变黄、变焦，变成琥珀颜色时表明糖浆已熬好。此时迅速倒入核桃仁翻拌。
7在出锅前，在裹了糖的核桃仁上再淋一层蜂蜜。
8核桃仁挂满糖汁和蜂蜜，比较粘稠，所以要用筷子在锅里趁热尽快分离。分不开的统统放到盘上，晾凉后用手掰开即可。
小技巧
1.烤好的核桃仁最好晾凉后再裹糖浆； 2.熬制糖汁时一定选择小火，以防熬糊。
