猪肉末: 150克， 面粉: 150克， 花胶: 35克， 水: 100克， 料酒: 适量， 盐: 适量， 姜末: 适量， 小葱: 一小把， 耗油: 适量， 糖: 一点，可不加， 五香粉: 一点，可不加， 香油: 适量
1花胶隔水炖软，切粒继续炖到汤起胶感。放凉备用。
2把花胶粒拌进肉末中
3加汤冻加调味料绞打起胶。
4面粉加水整形，皮约10克一个，肉馅15克。
5冷水上锅大火15钟。
6皮薄肉滑汤鲜口味清爽。
花胶要用不腥的。一般好些的花胶都不会太腥。
