原料
花蛤: 自己想吃的量, 蒜末: 2-3勺, 干辣椒: 少许, 香菜: 少许
步骤
1准备好蒜末,香菜切成一厘米左右的长度(接近于香菜末),干辣椒切段
2花蛤需要提前处理干净。方法是加盐和食用油,静置两个小时左右
3锅里入油,油热后加入蒜末和干辣椒炒出香味(蒜末微微变焦即可)
4倒入洗干净的花蛤,翻炒多次后盖上盖子焖4-5分钟左右。
5倒入香菜碎,翻炒均匀后就可以出锅啦
小技巧
花蛤清洗方法:先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止。然后加入盐水(没过花蛤)然后再水里加入几滴食用油,用筷子搅开。大约2个小时后,蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了。