原料
熏干: 两块, 红泡椒: 少许, 绿尖椒: 少许, 小芹菜: 200g, 干辣椒: 少许, 葱姜蒜: 少许
步骤
1切配:熏干切片,辣椒切圈,葱姜蒜切片,小芹菜切段
2热锅凉油,小火煸香干辣椒和葱姜蒜
3转中火,入泡椒和熏干,翻炒之后入青椒,加入酱油,一点点糖提味,翻炒。入味变色后加入小芹菜,加一丢丢纯净水,翻炒至稍稍变软。入少许味精,定味(不够味再加少许盐)出锅。
小技巧
小火煸香干辣椒和葱姜蒜非常重要,一定要小火,不然会提前糊掉。 喜欢带芡汤的小朋友可以在最后勾芡。 酱油我选择的是六月鲜。 这道菜做出来非常鲜辣,带一丝微甜。和米饭在一起就是各种停不下来啊!