原料
糯米粉: 300g， 水: 200g， 帕玛森芝士粉（甜汤圆添加）: 5g， 黑松露酱（咸汤圆添加）: 5g， 松露黄油: 10g， 无盐黄油: 20g， 中筋面粉: 25g， 玉米淀粉: 25g， 细砂糖: 60g， 帕玛森芝士粉: 10g， 淡奶油: 100ml， 鸡蛋（中号）: 3个， 松露粉: 少许， 猪肉糜: 150g， 黑松露酱: 10g， 松露油: 少许， 红葱头: 20g， 蘑菇: 30g， 油葱酥: 10g， 海盐: 适量， 黑白胡椒: 适量
步骤
1糯米粉加水揉成光滑的糯米团，水不要一次性加完，一点点加，揉光滑即可。
2取糯米团中40g到锅中煮熟
3然后将煮熟的糯米团与原糯米团均匀揉合在一起。
4糯米团分两等份，一个添加黑松露酱揉匀，一个添加芝士粉揉匀，如糯米团太干可以适当加一点点水。包保鲜膜备用。
5现在来做芝士奶黄馅儿，砂糖与鸡蛋搅打均匀至发白。
6加入淡奶油拌匀。
7筛入面粉、淀粉、芝士粉混合物拌匀，倒入锅中小火加热。
8面糊中加入软化的无盐黄油与松露黄油，搅拌支融化。
9收干成团不粘锅后盖保鲜膜进冰箱冷藏备用。
10现在来做松露蘑菇肉馅儿：红葱头切碎，与蘑菇碎一起炒软出香。
11炒熟的蘑菇红葱与肉馅、黑松露酱、海盐、黑白胡椒混合搅打。
12搅打均匀后加入少许松露油，再搅打至上劲。
13最后加入红葱酥搅拌均匀备用。
14开始包汤圆：糯米团搓成粗条，切成剂子，盖保鲜膜保湿。
15将馅料搓成团，糯米剂子捏成中间厚边缘薄的圆片，收口搓圆。
16咸甜汤圆包法一样，主要不要包太多，煮时容易漏。
17水开下汤圆，大火煮开后加三次冷水，保持小沸腾，汤圆都浮在水面就煮好了。
18甜汤圆可以就着甜汤享用，咸汤圆我用事先准备好的法式鸡高汤煮了蘑菇，加少许罗勒一起吃。
19颜值很高的白胖子们，煮的时候加冷水激一下是表面光滑都关键。
20自己调的奶黄馅儿自然清香，远胜过吉士粉调出来的化学味。
21肉馅儿调味要比正常稍微重一点，盐、胡椒不妨多加一点点，煮之后会变淡。
22奶黄汤圆也可以淋上松露蜂蜜冷吃，口感更加Q弹。
23华丽丽的松露蜂蜜亮相一个
