原料
花甲: 600g左右, 韭菜: 60g左右, 香菇: 四五朵(50g左右), 红薯粉丝: 50g左右, 大蒜: 五六瓣, 葱: 一根, 生姜: 两片, 干辣椒: 3个, 水淀粉: 小半碗, 以下用一个小碗调酱汁:: , 鲜剁椒酱: 一勺, 黄豆酱: 一勺, 料酒: 两勺, 生抽: 一勺, 蚝油: 一勺, 糖: 半勺, 盐: 小半勺
步骤
1准备工作:花甲提前一晚用水泡着,加几滴香油一勺盐,放冰箱冷藏。 先用温水泡粉丝,然后葱姜切末,干辣椒拦腰切段,葱切段和少许葱花,韭菜洗净切段,香菇切片,按比例调好酱汁备用。
2冰箱里取出花甲,冲洗干净,冷水入锅倒入花甲,水要淹没花甲。开火盖上锅盖煮开。
3煮开至花甲全部开口立刻捞出。
4沥干水入碗中备用。
5另起油锅,少许油,中火,入葱段、姜末、一半蒜末及干辣椒,爆香。
6倒入开口的花甲,翻炒。
7继续加入韭菜段和香菇片,翻炒均匀。
8然后倒入调好的酱汁,倒入小半碗热水,继续翻炒。
9翻炒至香菇缩水韭菜变色变软时,倒入另一半蒜末继续翻炒。
10然后放入泡软的粉丝。
11将粉丝按入锅底吸收汤汁,汤汁不多可再加小半碗热水,同时备好水淀粉。
12煮至粉丝透明,倒入小半碗水淀粉,煮开,收汁。
13出锅,撒(葱)花~?
小技巧
tips 1 :一份的量我一个人就能吃得精光,拒绝分享。? tips last : 一份热量约为五百大卡左右,减肥的亲故偶尔吃吃就可以了,另外重口的东西经常吃也会腻,毕竟平平淡淡才是真嘛。 那,花甲君,我们明年夏天见。??