原料
面包粉: 200克， 耐高糖酵母: 3克， 糖: 30克， 水: 120克， 蔓越莓: 30克， 盐: 2克， 燕麦片: 30克
步骤
1?1:面粉+酵母+糖+水+盐，一起揉成团后，加入切碎的蔓越莓碎揉均匀，盖保鲜膜发酵，我常温发酵20个小时晚10度白天20度，发到自然塌陷为准 发酵最理想时间15-24小时，天气暖冰箱发酵，最长不超过24小时
2?2:发酵过程，发好底部状态是蜂窝壮
3?3:发酵到位的面团，撒满燕麦片，让面团粘满燕麦片，小心拿出整形不需排气，避免动作太多弄破气泡组织，继续发酵到稍微变大（大概0.5倍）即可，200度盖锡纸烤30分钟，拿掉锡纸再考10分钟，不预热中层
4咔哧咔哧 咔哧咔哧脆
小技巧
整形动作越少越好，动作多了气泡破损较多，气孔粗大均匀为合格，我的就是动作多了，下次我也试试砂锅烤
