原料
低粉: 80g， 蛋清: 2个， 杏仁粉: 30g， 糖粉: 30g， 黄油: 60g
步骤
1准备两个蛋清
2杏仁粉和低粉搅拌匀均
3黄油隔水融化成液体
4蛋清放入无油无水的容器中分三次加入糖粉，用手提打蛋器打至硬性发泡
5筛入低分和行人份的混合粉，快速切拌以免消泡
6加入融化的黄油快速切拌均匀
7加入融化的黄油快速切拌均匀
8用融化的黄油涂抹模具中，再撒上低粉
9蛋糕液倒入模具，2/3处即可
10轻磕模具，震碎小气泡
11预热烤箱175度
12烤箱中层，上下火，175度，15分钟即可
小技巧
1.黄油隔水融化，建议用40度的温水融化成液体 2.分三次加入糖粉，先低速打发，在高速打发，至提起打蛋器，出现小小的鹰嘴状的纹路即可 3.筛入低粉后要用橡皮刮刀快速切拌，以免消泡 4.事先混合好杏仁粉和低粉，以免切拌时间太长消泡 5.事先处理好硅胶模具，不粘效果加倍哦。 6.轻轻磕模具，上下垂直磕动，可以震碎小气泡，成品更细腻 7.温度和时间根据自家烤箱温度就好 8.我这里糖粉减半了，健康第一么
