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原料
带皮鸡腿肉: 2-3块, 洋葱: 半个至一个, 料酒: , 蜂蜜: , 味椒盐: , 味啉: , 淡口酱油: , 玉米粉:
步骤
1鸡肉用料酒和味椒盐腌半小时
2把烧汁按自己喜好的比例先调好。料酒,味啉,蜜糖,淡口酱油一起拌好在碗里待用,喜欢上色一点的可以下一点老抽。把洋葱切丝备用。
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3把腌好的鸡肉用厨房用纸吸干水分,涂抹一层薄薄的玉米粉,热锅不需要下油,把有皮的一边向下,皮变成金黄色时可以翻面煎另外一面。鸡肉8-9分熟时上碟切块备用。
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4锅里已经有刚才煎出来的鸡油,直接把洋葱放进去。(我这次放了洋葱和芦笋)把调好的烧汁洒一勺下去炒香。洋葱软了之后把切好的鸡排放回锅里,把所有烧汁倒入烧至酱汁沸腾,熄火上碟。开吃ʕ̡̢̡*✪௰✪ૢʔ̢̡̢
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小技巧
这个烧汁出来的味道跟吉野家的一样味道,万用的酱汁! 洋葱不要过早跟鸡排一起煎,等鸡排熟了洋葱都糊了。