原料
鸡蛋: 1个， 饺子: 适量， 盐: 适量， 油: 适量
步骤
1平底锅小火，倒适量油，别太多，少少的能让锅底油就好
2油温热下饺子，鲜饺子速冻饺子均可，小火煎到底面金黄就可
3转大火，加适量清水，水漫过饺子的一半，盖锅盖 空档时间可以磕蛋，加盐和葱花打散备用
4等水收干，大火转中火，倒入适量油，稍微多一点（我习惯是拿勺子舀，小汤勺一勺一勺的让每个饺子上都有油，也别太多哈）
5倒入蛋液，中小火等蛋液凝固盛出即可～ 技术好的可以翻个面让上面也煎一下哈，会更好吃～
小技巧
建议用平底不粘锅，省油～不是不沾锅的热锅再下油和饺子，不然容易沾锅
