冰爽绿豆糕 0

原料

脱皮绿豆200g、纯净水适量、冰糖粉72g、麦芽糖38g 、黄油38g、蔓越莓85g。:

步骤

1脱皮绿豆清洗干净，加入室温纯净水进行浸泡十小时。中途可换水进行清洗。

2浸泡的好的绿豆清洗干净，入电饭煲内，加入末过绿豆的水量，用杂粮粥功能即可。

3将煮好已经酥烂的绿豆，进行过筛。

4准备好过筛好的绿豆沙、冰糖粉72g、麦芽糖38g、黄油38g、蔓越莓85g。

5黄油切片入不粘锅内，加热至融化。

6放入绿豆沙翻炒均匀。加入冰糖粉72g翻炒均匀

7加入麦芽糖38g翻炒均匀。

8加入蔓越莓干85g继续翻炒

9炒至能成揉成团，偏干一些即可。如图状态～

10炒好的绿豆沙分割成30g一只小剂子，团圆备用。

11模具用50g月饼模具即可，模具材质随意。模具内倒入少许玉米淀粉，晃均匀叩出玉米淀粉

12放入绿豆糕面团，压平

13轻轻一叩一只绿豆糕就做好了。

14做好的绿豆糕密封冷藏6小时后食用口感最佳。 漂亮美味的冰爽绿豆糕就做好了～

小技巧

1、绿豆要用脱皮的绿豆哦。如果不脱皮的绿豆，需要浸泡好一个个徒手脱皮。 2、浸泡好的绿豆清洗干净可以电饭煲煮，也可以高压锅压，水位注入末过绿豆的分量即可。高压锅压12分钟即可。 3、煮好的绿豆可以用破壁机、料理机进行打磨过筛。也可以直接过筛，这一步不可省略。 4、加入的干果可以根据自己的口味进行调整，只要适合自己的就是成功的。 5、保存，做好的绿豆糕独立密封包装，冷藏可保存6天；也可以冷冻可存放15天。