
原料
福寿鱼: 1条, 料酒: 适量, 姜: 片, 葱: 适量, 盐: 适量, 芝麻油: , 白胡椒粉: , 酱油: , 白糖: , 白芝麻装饰用:
步骤
11 鱼身洗干净,然后中间切开,别切断,然后两面划两刀。把鱼涂抹上适量料酒,趴在盘子上,静待十分钟。

22 把姜丝铺上鱼身。锅里水开后把鱼放入蒸架,盖上盖子蒸8-10分钟,时间需要掌握好,中间不要开盖。到时间关火闷三分钟。

33 蒸鱼的时间用来准备酱汁,取一个小碗,将酱油、白糖少许,芝麻油,白胡椒粉拌均匀。葱切丝,我用的图片中淘来的切葱丝刀,非常实用又便宜。

44 把蒸好的鱼盘子里的血水倒掉,将调制好的酱汁淋至鱼身,葱丝铺上。另起一锅煮热油,淋上鱼身,够热的油会产生叽叽声。

55 可以开动啦。真的很鲜甜美味。我一家人四口,可以干掉两条

小技巧
1 鱼要现杀的,才新鲜 2 酱油可以用专门的蒸鱼酱油,这样可以调酱汁就不用加糖 3 蒸好的鱼血水一定要倒掉,因为那是最腥的哦