原料
低筋粉: 105g， 泡打粉: 3g， 鸡蛋: 1个， 白砂糖: 50g， 牛奶: 60ml， 玉米油: 15ml， 葡萄干: 3大勺， 朗姆酒: 1大勺， 榛子碎: 1大勺， 可可粉: 5g
步骤
1葡萄干过热水后用厨房纸擦干水分，加朗姆酒泡一晚上
2将低筋粉、可可粉、泡打粉放入碗中（不需要过筛），用打蛋器搅拌均匀
3用另一个碗放入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器搅拌至浓稠，倒入牛奶混合，搅拌均匀
4加入2搅拌均匀，完全没有结块后加入油搅拌
5加入泡好的葡萄干略为搅拌
6面糊倒入模具，8分满，榛子碎洒一些在面糊表面，并轻轻压一下
7中火蒸12-15分钟
小技巧
1.模具：我用的是2寸活底小圆模+纸杯或者陶瓷烤碗，建议用铝制模或陶瓷碗、耐高温玻璃碗等做模具，用活底模的话还是建议用锡纸包一下避免进水 2.蒸煮时间：蒸煮的时间和方式对成品的口感影响很大，请依据模具的大小来调整，比如20cm长形磅蛋糕模就蒸20-25分钟；如果蒸的时间过久的话，面团中间可能会结块，吃起来稍硬 3.如果用铸铁锅来蒸，请用布包住锅盖，避免水滴滴在面团上，并且蒸的过程中不要反复开盖 4.口感：如果你想要湿润一点，用稍弱的中火慢慢蒸；如果你想要酥松一点，就用稍强的中火短时间蒸熟，但这样很容易使得馅料满出来，蒸前需要按压紧实 5.微波炉：如果你要用微波炉的话，2寸小圆模600W两分半；12cm圆模600W五分半；15厘米玻璃碗600W五分半。也可以用蒸笼蒸，用蒸笼的话可以直接用小纸杯装蛋糕糊来蒸，时间参考铁锅版
