原料
南美花胶: 约40克， 新鲜鸡脚: 4只， 瘦肉: 50克， 红枣: 2个去核， 党参: 1条， 杞子: 少许， 元肉: 少许， 淮山: 少许， 玉竹: 少许
步骤
1花胶先剪成约8-10厘米小段，洗净，放入冻清水浸发约2-3小时。
2煲一锅姜水，把已经浸发好的花胶放入滚水中飞水。（飞水的目的在于把花胶表面的鱼油清除，这样炖出来的汤就几乎没有腥味了。）此过程要因应花胶的厚薄操作，较薄的花胶遇滚水3-4秒左右卷起即可，然后把其放入冻清水中；厚身的部分就需要在水里放稍微长一点时间。
3因为我用天际那款一次能炖三款汤的电子炖锅，分别用三种不同的花胶炖三款不同的汤，图中的材料请对照材料表吧。另外那两款炖汤下次继续介绍。 PS：3款花胶都是我昨晚提前处理好，但来不及弄炖汤，所以都放冰箱急冻的。
4鸡脚和瘦肉都出水备用，所有材料如图所示。放到炖盅里，炖时再加一片姜片，最后加入滚水就可以了。
5民间“有煲三炖四”的说法，即煲汤要三个小时，炖汤要4个小时。随着现代营养知识的普及，这款花胶汤，炖2个半小时足以让你品尝到美味养颜的花胶汤。
6这款花胶汤，炖2个半小时后，加盐后即可饮用。汤清，汤水有浓稠感，能感觉到花胶汤独有的粘性。（花胶姜水飞水后再炖，完全没有腥味。）
7所有材料配合得好，炖出来的汤才确实相当诱人，喝上一口，两片嘴唇一张一合之间，能感受到花胶所释放出来的胶原蛋白在嘴边爆发，然后转化成能让人体容易吸收细小蛋白微粒，这就是花胶汤养颜的秘密。
8用南美大阴阳胶做这款炖汤，的确相当给力。浓浓的花胶汤让人难忘。
小技巧
花胶的浸发和飞水处理会因应花胶的品种和厚度而有所不同的。 浸发--有些朋友建议要把花胶入滚水里，然后熄火让花胶在水里泡一段时间，不少朋友会发现到最后，那泡花胶的水都变得黏黏的了，这就是说花胶已经“泻身”了，花胶自身的胶原蛋白都已经释放到水里了，我们这时再把这样的花胶拿去炖汤，哪有营养呢？这样的浸发方式我个人不认同。 飞水处理--如果是某些相当贵价但胶身不是太厚的，就不太建议飞水了。 需要了解更多如何浸发鱼胶和飞水的朋友可以加我V信，13543448937，我已做了几个小视频，希望大家多多交流！
