原料
花胶: 适量, 银耳: 一朵, 猪扇骨: 适量, 红萝卜: 一根, 姜: 4-5片
步骤
1虽然扇骨油脂少,但也得处理一下,用厨房剪剪掉多余的脂肪
2骨头跟冷水一起下锅,煮出血沫然后撇掉
3银耳泡发,手撕成小瓣
4个人喜欢先煮一煮银耳,嫌麻烦可以省略这一步
5准备花胶和姜,如果是厚的花胶需要先处理一下,我的这个比较小,对半剪完就可以直接丢进去炖
6材料都丢进锅里一起炖,我用的插电紫砂锅,建议上火砂锅炖更美味
7约一小时后下切段红萝卜(红萝卜的味道可以中和花胶的腥味)
8银耳变粘稠后就可以出锅了,按个人口味调咸淡