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原料
主料:面条: 1斤, 辅料:鸡胸肉: 1块儿, 鸡蛋: 2颗, 金针菇: 1袋, 黄瓜: 一根, 小葱: 少许, 调汁:麻酱: 两大勺, 蒜: 两小瓣, 鸡精: 少许, 味极鲜酱油: 两勺, 自制的葱油: 适量, 花椒,大料: 少许, 食用油: 适量, 凉白开: 一小盆, 盐: 少许
步骤
1将鸡胸肉切丝,放入姜丝,生抽,生粉,盐拌匀,放入冰箱冷藏入味。
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2鸡蛋打散,放入电饼铛烙成薄饼,取出切丝。
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3黄瓜切丝备用,金针菇洗净焯水备用,小青葱切碎备用。
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4先将锅烧热,倒入油,花椒,大料,再放入葱段,煸炒,葱段变色,把杂质全部捞出,自制葱油就做好了。
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5准备调汁,麻酱放入咸盐,味极鲜酱油搅匀,倒入凉白开搅匀,和普通酸奶那样程度就可以了。
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6将蒜制成蒜末,放入麻酱汁中拌匀,料汁就做好了。
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7前期自制葱油的油锅里,倒入适量的食用油,将准备的鸡丝煸炒熟,出锅备用。
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8煮面条?,煮好的面过一下凉白开。
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9将面条捞出放一点葱油,(不要太多,会腻的),拌一下,再将鸡丝,金针菇,黄瓜丝,蛋丝码好,倒入料汁,再放点葱花,看看是不是很漂亮啊,哈哈~~
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10拌匀,开吃,好香啊~~
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11凉拌面的料汁和菜码。
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小技巧
菜码可以随便放,喜欢啥就放啥,没有限制。