原料
豆腐: 250克， 西红柿: 2个， 干香菇: 3朵， 花生油: ， 葱姜末: ， 盐: ， 白糖: ， 花椒粉: ， 湿淀粉: ， 鸡精: 适量
步骤
1将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分
2香菇用温水泡发后洗净
3将豆腐切成小块
4香菇切去根蒂后，切成片
5西红柿洗净切成块
6炒锅注油烧热，下葱姜末炒香
7放入香菇翻炒片刻
8加入西红柿
9放入白糖、盐、花椒粉、适量清水烧开。如将清水换成高汤，味道就更好了
10放入豆腐块焖烧约3分钟
11待汤剩少许时勾芡、放鸡精，出锅即可
小技巧
1.豆腐最好用北豆腐，太嫩的豆腐易碎炖不住，烧之前要用沸水汆烫，这样就更不会碎了。 2.香菇用鲜的也可以，不过鲜香菇的营养价值不如干的好。干香菇要先用温水泡发。 3.想吃味浓的，可以再加点番茄酱。 4.不要烧得太干，有点汤汁为宜，用汤汁拌饭也很好吃。
