海蛎: 300g， 地瓜粉: 200g， 碱面: 200g， 鸡蛋: 1个， 蒜苗: 适量
1食材︱海蛎、地瓜粉、碱面、蒜苗、鸡蛋
2海蛎洗净，入蒜苗段和适量酱油、喼汁
3加适量地瓜粉，搅拌均匀
4入油锅煎炸
5成型时加入鸡蛋
6九成熟时放入碱面，翻炒加热即可
加入喼汁是去腥味，带淡淡咸味。 吃时加入一些闽南特有的酸甜口味的辣椒酱，味道更佳。
