原料
海蛎: 300g， 蒜苗: 3根， 地瓜粉: 3大匙， 鸭蛋: 3个， 白胡椒粉: 少许， 盐: 4g， 味精: 1小匙
步骤
1材料集合下全部处理好，海蛎多洗几次以免蚝壳。蒜苗切小短段， 农家地瓜粉（以优质白地瓜洗净去皮削去差的部位，经几工序制作。都是纯手工）小时候家里常做……地瓜粉特性嫩滑才是好吃关键，勿听人家说下什么面粉生粉
2海蛎（蚵啊、牧蛎、生蚝）：这个是竖石板产的，个头比较大小不整。石板产和绳子产的差别就在于石板产的生长周期长，个头小，比较鲜甜非常适合用来做蚵啊煎
3海蛎倒入蒜苗段，加入少许盐、味精和白胡椒调味拌匀
4勺入三勺的地瓜粉搅拌均匀，放置10分钟【海蛎能吐出水分充分融化地瓜粉】假如太稠可以加少许水搅匀
5锅下少许油，搅拌均匀海蛎
6勺一勺摊开，煎一会翻面
7打一个鸭蛋在上面打散，然后再翻面煎一会。熟了即可
8勺一点甜辣酱就是传统的小吃 蚵啊煎
9传统只有这些材料，你可以根据自己喜欢加入红萝卜丝、白菜等等......
10那么海蛎煎就做好了
11非常的鲜美，你试试
小技巧
海蛎要反复清洗数次以免有壳
