原料
无盐黄油: 225g, 白砂糖: 210g, 全蛋: 200g, 低筋面粉: 225g, 泡打粉: 3g, 可可粉: 15g, 德芙黑巧克力: 30g
步骤
1将德芙黑巧克力放入巧克力融锅中融化,再加入25g无盐黄油,备用。
2无盐黄油放室温软化(用手压一下,有凹洞表示已经回软了)。
3将无盐黄油切小块,分2至3次加入白砂糖,搅拌均匀。
4使用麦子厨房电动打蛋器微打发(面糊呈鹅黄的色泽,既是打发状态)。
5全蛋打散分2至3次慢慢加入,再筛入低筋面粉和泡打粉。
6用刮刀将面糊充分搅拌均匀,至面糊呈光滑浓稠状。
7加入步骤1巧克力无盐黄油溶液,搅拌均匀顺滑
8麦子厨房多功能机SW277装上小蛋糕烤盘,最高温MAX预热,机器预热完成后,以挖球勺将面糊(30g)放入每个小蛋糕模具内,烘烤5分钟即可。
9想做熔岩巧克力蛋糕,可以在面糊烤前加入一块巧克力,烤好的即是熔岩巧克力蛋糕。