香辣小龙虾 0

原料

小龙虾: 2斤, 姜: 8片, 葱: 1根, 蒜: 6瓣, 干辣椒: 少许, 八角: 少许, 花椒: 少许, 老抽: 2勺, 啤酒: 半瓶, 豆瓣酱: 2勺, 白糖: 2勺, 盐: 少许, 油: 没过小龙虾就可以, 老黄瓜: 1只

步骤

1先把葱切沫备用,姜,蒜切片,准备好所有的调料,老黄瓜削皮切小段备用

2开小?,倒油烧热,放入葱姜蒜,干辣椒,桂皮,香叶,八角花椒等调料煸香,炒至稍变色放入小龙虾爆炒,翻炒至小龙虾变色(红色),盛起备用。(留底油)

3用剩下的油炒郫县豆瓣酱,放入酱油(老抽生抽耗油都行),然后炒好了再倒入小龙虾翻炒,加啤酒?,白糖,少许盐,倒入黄瓜段,加水(稍微没过龙虾就行),盖盖焖熟,时间不宜太久,不然龙虾肉会很老!

4最后熟了装盘,撒上葱沫,或者香菜点缀,然后就完成啦!

小技巧

龙虾虽然没有很腥,但是啤酒,料酒,黄酒,白酒,都还是要用一点的,要麻辣就多放花椒,要香辣就多放辣椒!一定要放点糖哦~

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