小龙虾200克。: ， 葱段,大蒜，姜。: ， 生抽,老抽。: ， 盐，味精，香油。: ， 干辣椒，泡椒，花椒。: ， 糖。:
1龙虾侵泡，剪去脚，抽去虾线，背上用剪刀剪一刀，用牙刷清洗腹部，冲洗完沥干水分。
2葱切段，蒜扒皮，姜切丝（大蒜分量多点才入味），干辣椒切段。
3锅中入油，爆香蒜末，姜丝，干辣椒，花椒，倒入龙虾一起翻炒，待龙虾变红。
4倒入适量生抽老抽，泡椒，翻炒均匀后加水没过龙虾，煮开后中火焖20-30钟左右。
5加入糖，味精，香油，葱段，翻炒，即可出锅。
