原料
高筋面粉（面包粉）－面饼: 150g， 低筋面粉（蛋糕粉）－面饼: 100g， 橄榄油－面饼: 20g， 细砂糖－面饼: 10g， 盐－面饼: 1～2g， 高活性干酵母－面饼: 2～3g， 水-面饼: 150g， 蒜头: 半个， 玉米粒: 适量， 黑橄榄: 适量， 小个头干香菇: 8~10个， 火腿/红肠: 适量， 马苏里拉奶酪: 150~200g， 肉糜: 100g， 虾仁/培根: 自选适量， 胡萝卜／柿子椒/菠萝: 自选适量， 番茄酱/披萨酱: 适量， 黑胡椒酱: 适量， 肉桂粉: 适量， 披萨草叶: 适量， 洋葱: 半个
步骤
1所有面饼材料混合揉成面团，手动和面10分钟左右直到面团起筋，或者用面包机自动和面功能，和好后放置干燥盆中，夏季常温下发酵2个小时左右直到面团发到两倍左右，过程中避免面团表面干燥，需用保鲜膜覆盖。
2发面过程中，准备披萨馅料，干香菇用水泡发捏干水分；洋葱分两部分，其中一半跟蒜头一样切碎末，一半切片留用；根据个人爱好，选择猪肉／羊肉/鸡肉/牛肉以及其肥瘦比例，本人用的猪肉，切成肉糜，（可加少许盐腌制）；胡萝卜、柿子椒等蔬菜水果切好备用；火腿，红肠等切片备用；
3锅烧红加适量食用油，首先加入蒜末，洋葱末炒出香味后加入肉糜，肉糜由红变白后加入披萨酱/番茄酱，不断翻炒熬制，过程中加入黑胡椒酱，肉桂粉，披萨草叶等，直到酱料炒到快干，没有水分之后出锅。所有蔬菜包括泡发的香菇，放入100度烤箱烤10～15分钟，尽量减少其水分。
4两个小时后，取出发好的面团，揉出其中气泡，擀成合适大小放入烤盘并调整形状；盘底均匀扎一些气孔，准备加入馅料。
5所有肉酱倒入底部铺平
6铺一层芝士碎末
7加入适量玉米粒，黑橄榄，洋葱，胡萝卜等配料
8盖上芝士后，再加香菇，火腿或者红肠铺撒均匀
9一层芝士一层馅料，随意搭配
10直到所有馅料用完
11最上层撒上一层厚厚的芝士
12放入烤箱中层，上下火210度，烤20分钟左右（时间长度跟温度可能因烤箱不同略有差别，需随时关注调整以免烤糊或不熟）
1320分钟后取出，周边饼皮还没变黄，且由于盒子披萨中间馅料过足，内部并未熟透，需要进行二次烤
14最后均匀铺上一层芝士薄片，再次放入烤箱中层，210度烤5~8分钟
15最后完美出炉！
小技巧
有几个需要休息的地方： 1.披萨面皮和面要出筋，发面需充足； 2.所有蔬菜水果添加之前要将水分尽量减少，以免烤的过程中过多的水分浸湿饼皮，使整个披萨垮掉不成形； 3.烤的过程中随时关注，如果烤箱过小，烤棒距离表层太近，可以实时蒙上锡纸，烤几分钟，待内外一致后取下。 4.所有用料可随个人爱好调整，若肉料比较足，酱料中的披萨草叶不完省略，减少肉膻味。
