原料
五花肉: 300克， 柠檬: 1个， 生姜: 半个， 大葱: 一段， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 老抽: 适量， 白砂糖: 适量
步骤
1将五花肉切成麻将块大小（特别提示：选择一块肥瘦相间的五花肉，吃起来口感才会不油不涩，恰到好处）
2五花肉冷水入锅，开锅后加入两片柠檬，可以起到解油腻去腥味的作用
3捞出焯好的五花肉，用厨房纸擦去表面水分
4给五花肉表面抹老抽上色
5五花肉放入不粘锅中，小火慢煎，直至五花肉中的油慢慢渗出来
6加入姜片与葱段，起到去腥味的作用
7倒入老抽与白砂糖，不仅能让红烧肉的色泽亮丽，而且白糖可以调和各种调料的味道，使其更加鲜美。
8倒入开水，小火炖煮至收汁儿
9撒上小香葱，就可以开吃了~
小技巧
五花肉中含有非常丰富的油脂，所以在制作的时候可以不添加额外油脂，加入柠檬不仅可以去腥味，还能起到解油腻的作用。
