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原料
板栗: 1000克, 干烧不裂砂锅: 1个, 玉米油: 一点点
步骤
1新买来的砂锅不用清洗,直接用纸擦拭一下即可
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2板栗清洗干净,放阳光下晒半天,热胀冷缩,这样烤出来的板栗仁不容易跟板栗壳粘一块
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3用刀在板栗的中间位置划上一道印子,方便吃的时候容易剥壳
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4热锅冷油,油烧热后将板栗倒入砂锅中,用锅铲翻炒均匀
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5盖上砂锅盖子,小伙考,每隔几分钟将砂锅晃动一下,让板栗可以均匀受热,不容易糊
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6看板栗颜色判断板栗有没有熟,内部呈现金黄色就代表可以了
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7烤好的板栗,水分充足,特别糯甜!
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8板栗烤完后,砂锅里没有杂物,就有点油
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9拿张餐巾纸擦拭一下就可以了,特别干净,不需要清洗砂锅了
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小技巧
尝试过无数次炒板栗、烤板栗,这里说一下,别放糖,放糖粘手,新鲜板栗买回来冷藏保存一两天后再拿出来室温放置一个小时,这样烤出来的板栗甜度就够了,想要板栗颜色亮,那就一定要加玉米油或者无色无味的色拉油都可以