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原料
鸡蛋: 2颗, 隔夜米饭: 1碗, 小葱: 适量, 油: 适量, 盐: 适量
步骤
1把隔夜米饭放入一个较大的盆内,把鸡蛋打进去。
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2用筷子或锅铲将鸡蛋和米饭搅散,让蛋液和米饭混合均匀。
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3锅热后放入适量油,倒入米饭翻炒。刚开始米饭很湿,不要着急,继续炒。几分钟后米饭就会变成一粒粒的了。
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4将米饭完全炒散后,放入葱花和少量盐。
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5翻炒均匀即可。
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小技巧
- 想要炒出颗粒分明的米饭,煮的相对较干的隔夜米饭是基础,如果本身米饭就比较软烂则比较难炒。 2. 这个方法省去了单独炒鸡蛋的工序,油用的也相对更少。 3. 如果不加蛋就想光炒米饭的话,可以将米饭在水里淘一遍,把米饭淘散、再沥干水分后炒,也会轻松炒出颗粒分明的炒饭。