原料
牛肉: 2斤， 辣椒粉: 适量， 花椒粒: 粒， 姜: 片， 菜籽油: 适量， 孜然粒: 适量， 孜然粉: ， 桂皮: ， 甘草: 1-2片， 八角: 几个
步骤
1牛肉泡掉血水，切成大块
2放甘草，姜，八角，桂皮下去煮，拿筷子戳软硬程度，硬的就没那么烂，软的就烂一点。
3我大约煮了三四十分钟，然后夹出来晾干水，冷了再切片
4切片要和牛肉的纹路垂直切才不会散
5锅中放桂皮和八角焙热一下，倒油放花椒和孜然粒
6放牛肉下去炒
7要这样散着炒
8炒到大约这么干就好了，可以根据自己的喜好程度来决定他的干湿程度，炒到快熟时放味精，如果不吃味精可以用一点蚝油加生抽代替。
9关火，放辣椒粉和孜然粉拌匀，出锅
小技巧
1.煮牛肉的步骤很关键，要进味就靠煮牛肉那一步。2.必须要菜籽油好吃些 3.切牛肉的时候要垂直于牛肉的纹路切，不然炒的时候会散 4.出锅还可以放芝麻，但是如果要保存好久的话就吃的时候放芝麻会便于保存一点，否则芝麻容易受潮，影响牛肉会变质
