原料
五花肉: 600克， 洋葱: 四小个， 上海青: 一把， 香菇: 十个左右， 鸡蛋: 吃几个煮几个， 啤酒: 一听， 八角: 两个， 冰糖: 适量， 香叶: 几片， 桂皮: 一小块， 葱姜蒜: 适量， 料酒: 少许
步骤
1香菇可以用干香菇泡发的味道更浓郁，我为了节省时间所以用鲜香菇，上海青洗干净，洋葱剥皮五花肉洗干净备用。
2五花肉，葱姜蒜，香菇切丁，洋葱切丝。
3制作洋葱酥，热锅凉油，烧热之后，加入洋葱，炸制金黄没有水分即可，卤肉饭的精华就在于它，一定要炸好，不要炸老了会苦。。
4爆香五花肉。。
5我找个是失败的洋葱酥，第一次经验不足。
6五花肉用老抽爆香五分钟，加入冰糖，再翻炒三分钟，加入葱姜蒜，少许料酒，最后放入洋葱酥，然后加入啤酒，盖上盖子等开就行了。 准备几颗鸡蛋清水煮五分钟，去皮捞出来放在卤肉里入味。
7上海青可以用情书汆烫一下，我是直接放在卤肉饭里煮的，为了省事。。- - 我很懒 过程很麻烦 味道却很值得。
