香辣小龙虾 0

原料

小龙虾: 2斤, 大蒜: 8瓣, 姜: 4片, 干辣椒: 4个, 大葱: 1根, 啤酒: 一瓶, 八角: 2个, 豆瓣酱: 2大勺, 葱: 5棵, 花椒: 30颗, 生抽: 适量, 白糖: 10克, 盐: 20克, 油: 50毫升, 蚝油: 10毫升, 香叶: 4片, 芹菜: 2棵, 鲜辣椒: 3条

步骤

1买小龙虾时,请他们帮你把龙虾的嘴和头减掉,这样回家清洗小龙虾时就不怕被钳子夹手了

2清洗小龙虾,App里面有详细的教程,这里就不啰嗦了

3清洗干净,葱,姜,蒜,鲜辣椒,花椒,香叶,准备好就可以开锅了

4烧好油,倒入佐料翻炒

5炒到闻到香气以后,加入豆瓣酱,继续翻炒

6加入小龙虾

7加入调味料翻炒,直到外壳变红

8来个动图感受一下下

9加入葱段,芹菜,大蒜段

10倒入?啤酒,我喜欢用哈尔滨啤酒,麦芽香气浓郁,百威的酒味太大,占了小龙虾的鲜味。加盖,大火焖煮10分钟后转中火5分钟。

11起锅

12摆盘整齐,香料放下面,小龙虾摆整齐。

13撒上香菜,开吃~

小技巧

1.烧菜的油不能放少,而且一定要够热,否则佐料下锅后会吸油,煸不出香味。 2.这道菜不用放水,啤酒在这道菜的制作上起点睛的作用,去腥提鲜,非它莫属。 3.记得煮多些米饭?,用小龙虾的汤汁拌饭,幸福感爆棚了♪((└|o^▽^o|┐))

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