原料
步骤
1、瘦肉切丝、胡萝卜切丝、油菜切段、蒜碎 备用 （有枸杞可以放一些枸杞 有营养哦） 2、干白面，用手撩水，一定注意不要倒水、水花一定要小 ，手上沾水，顺指尖滴下的水滴最好，这样面疙瘩才最小最匀称。滴在面上，马上用筷子搅拌，发现小面疙瘩就形成了！这样以此类推，把面疙瘩做成，保持适量干面，否则疙瘩会粘连在一起。 3、少量油，油热后下蒜碎、肉丝，断生后加少量老抽，然后放入菜丝和胡萝卜丝。翻炒断生后，加味精。加入适量水，水量根据面疙瘩的量来掌握。水加多了疙瘩汤会变得过稀。 4、加盐、熬煮片刻，疙瘩熟了，汤稠起锅。
小技巧
1、水量需要仔细掌握 2、面疙瘩在一切配料都做好之后，再做，避免时间长了粘连。 3、老抽少放 否则颜色过重。
