原料
冷冻蛋挞底胚: 8只， 淡奶油: 75g， 牛奶: 55g， 幼砂糖: 20g， 鸡蛋黄: 1个， 低筋面粉: 5g
步骤
1卖烘培材料的店里一般都有底胚，直接买回来就好了，比自己做的好吃。
2在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖。
3将混合物水浴加热并不断搅拌，直到幼砂糖全部溶解。
4称取低筋面粉。
5将蛋黄与蛋白分离。
6将鸡蛋黄和低筋面粉倒入冷却至室温后的混合物，搅拌均匀。
7将混合物过筛成蛋挞水。
8在每个蛋挞底胚上加入蛋挞水，七分满即可。
9烤箱预热，上下火，210度。
10将蛋挞放入预热好的烤箱，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦斑即可。
1125分钟过后，一盘香喷喷的蛋挞就出炉啦
小技巧
如果不喜欢太甜的，这些糖就已经够了。如果想要更甜一些，可以加入适量炼乳。
