原料
鸭胸肉: 4块， 海盐: 4茶匙， 胡椒: 4茶匙， 蒜头: 8瓣， 迷迭香: 4枝， 土豆泥:: ， 土豆: 400克， 黄油: 10克（2茶匙）， 牛奶: 20毫升（1盎司）， 橙皮屑: 半个量， 橄榄油: 1汤匙， 盐: 1茶匙， 胡椒: 1茶匙， 红酒汁:: ， 面粉: 半茶匙， 红酒: 100毫升（半杯）， 蔓越莓酱: 3茶匙， 蜂蜜: 2茶匙， 橙汁: 1个量， 鸡高汤: 60毫升（1/4杯）， 盐: 半茶匙， 胡椒: 半茶匙， 橙皮屑，装饰用: 半个量， 迷迭香，装饰用:
步骤
1烤箱预热180度。
2在鸭肉正面打格形花刀，注意不要切断了。
3两面都撒上盐和胡椒，稍微按压调料，使其紧贴在肉的表面。
4中火热锅，鸭皮朝下入锅，放入蒜头和迷迭香，一起煎3-4分钟。
5翻面再煎1分钟。
6煎好的鸭胸肉放入烤箱。如果喜欢嫩一些（3成熟）的话，烤6-8分钟。如果喜欢熟一些（8成熟），就烤10分钟。烤好拿出来休息6分钟再上桌。
7土豆泥: 土豆煮熟压泥，与其他材料一起混合均匀即可。
8红酒汁: 在煎过鸭的锅里，捡走迷迭香，压烂煎好的蒜头。
9用中小火炒香蒜泥1至2分钟。加入面粉，再炒1分钟，直至鸭油被面粉吸收完全。
10加入剩下的食材，混合均匀，小火煮10分钟，至酱汁浓稠。
11如果要看起来更高端，可以把土豆泥装在裱花袋里，挤在盘子上。视频里是挤成高尔夫球状，然后用勺子造型。
12鸭肉可以沿斜对角线切成两半。
13凹造型
14放好鸭肉后，淋上酱汁。撒一点橙皮屑并用迷迭香点缀。
15enjoy。
