原料
手指饼: 两条， 咖啡酒: 25克， 展艺细砂糖: 10克， 温水: 120克， 速溶咖啡: 10克， 马斯卡彭尼芝士: 250克， 淡奶油: 150克， 水: 75克， 展艺细砂糖: 75克， 蛋黄: 2个， 展艺鱼胶粉: 8克， 冷水: 32克， 咖啡酒: 适量， 展艺可可粉: 适量
步骤
1速溶咖啡倒温水里搅拌均匀
2接着加细砂糖搅拌匀
3再把咖啡酒倒入一起拌匀放置冷却待用
4接着做提拉米苏糊，先把鱼胶粉倒冷水里先泡溶解
5蛋黄用电动打蛋器打到浓稠状放一边
675克糖和75克水一起加热煮至有些粘稠感即为糖水
7将煮好的糖浆慢慢的倒入蛋黄里边倒边搅打，倒完糖浆后继续搅打5分钟直到蛋黄糊温度降下来
8马斯卡布尼芝士用电动打蛋器打顺滑
9加入蛋黄糊搅拌均匀
10泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
11再倒进芝士蛋黄糊里拌均匀
12淡奶油打发到刚刚出现纹路即可
13分次将淡奶油加到芝士蛋黄糊里用打蛋器搅拌均匀
14最后加点咖啡酒拌均，提拉米苏糊就做好了
15取手指饼在第三部准备好的咖啡酒糖水里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒
16然后铺满6寸蛋糕模具底部
17将做好的糊倒一半在手指饼上，中间再放一层蘸了咖啡酒糖水的手指饼，四周可以不放
18最后再倒入剩下的提拉米苏糊在上面一层
19用小号抹平刀将表面抹平，放入冰箱冷藏五六小时或者过夜
20等凝固后从冰箱里取出，用热毛巾敷下模具周边
21手从底部托起将提拉米苏脱模出来，去掉底部模具片
22提拉米苏表面均匀的筛上可可粉
23撒好可可粉，将提拉米苏移到盘子里，再装饰下即可
小技巧
1.热毛巾可以用手拿住毛巾两边，把毛巾中间放进热水里，然后两端旋拧毛巾拧掉多余的热水，再将热毛巾放模具周边，这样热毛巾就不烫手了 2.表面撒可可粉可以按照自己喜好随意发挥撒出图案也可以哦
