原料
鳕鱼: 500克， 盐: 2克， 糖: 10克， 味极鲜: 5毫升， 料酒: 5毫升
步骤
1鳕鱼去皮去骨去葱姜汤汁切成大块儿，放在盘子里，鳕鱼上放葱姜料酒。锅中水开后上锅蒸十分钟。然后再闷十分钟即可。
2要用不粘锅哦，锅中不要放任何油，把鳕鱼到在锅中小火炒制。刚开始炒的时候有些粘锅，不要紧，及时用木铲子刮去锅底的鱼肉就行。
3鱼肉炒至十分钟后加两克盐，继续翻炒。炒至15分钟后加糖10克味极鲜5ml继续翻炒。直到炒到锅底不再沾鱼肉就即可。大概有30分钟吧。
4炒好的鱼肉放在一边晾晾。再次检查一下炒制好的鱼肉里头是否有鱼刺。没有鱼刺后就可以装盒喽！
小技巧
1.鳕鱼是从菜市场买的，比超市里的鱼封冰少。 2.盐，糖，味极鲜可以根据自己的口味儿适量增减。
