原料
100克马蹄粉用料: ， 红枣水: ， 红枣: 300克， 水: 700克， 红枣马蹄糕: ， 马蹄粉: 100克， 冰糖: 80克， 清水: 具体情况而视， 125克马蹄粉用料: ， 红枣水: ， 红枣: 375克， 水: 875克， 红枣马蹄糕: ， 马蹄粉: 125克， 冰糖: 100克， 清水: 具体情况而视， 注意：冰糖红枣水和红枣马蹄水变成分别是375克:
步骤
1我家的红枣都是医保卡去药店刷回来的。300克的红枣先用清水把表皮清洗干净，然后去核切好。去核后的250克红枣放入700克清水中浸泡一个小时以上，有时懒我都是浸泡一个下午以上。PS：80克的冰糖此时可以提前用100克的纯净水浸泡，节约后面的时间。
2将浸泡好的红枣放入蒸炉里隔热蒸半个小时以上，直到红枣肉轻轻一戳就可以戳开就行了。煮好好的红枣水倒到另一个干净的碗里，红枣肉里的水尽量也压出来。我一般都是只要红枣水的，剩下的红枣放冰箱是不是煮红枣水来喝。如果喜欢比较紧实的口感，可以选择将红枣肉打碎过筛。
3用一干净的容器称量出300克的红枣水，加入100克的马蹄粉，搅拌均匀，过筛三次以上，避免马蹄粉沉底。 再用一干净的容器称量出剩下的红枣水重量（一般150克左右），加上前期浸泡冰糖的纯净水看看够不够300克，差多少就加入多少的纯净水。冰糖水也一起加入该容器里。
4冰糖红枣水放到电磁炉里加入煮沸，煮沸后立马离火，锅里不再冒泡就开始加入搅拌好的红枣马蹄水里。一开始要倒一点，不停地搅拌，直到红枣马蹄水开始有点阻力呈现糊状，将剩下的红枣马蹄水一次性倒进去。成功的红枣马蹄粉浆是糊状的稠稠的，不会沉底也不会结块。
5用量杯每次乘凉100克左右，倒入不粘的容器里蒸。
6我这个是六寸固底的蛋糕模，用来做红枣马蹄糕刚刚好。
7每次加入粉浆都要等上一次的的白色彻底煮熟才可以，揭开锅盖的时候要小心蒸汽水倒流进红枣马蹄糕里，会造成分层。
8红枣马蹄糕煮好之后，放凉，完全不用用手去脱模什么的，倒扣就直接自己画出来了。
小技巧
1、如果冲粉浆那一步你的粉浆太稀了，完全呈现水状，那么就将整个粉浆放到电磁炉上，开小火熬煮，一边不停地用手动打蛋器搅拌，等温度上来的时候，搅拌地要更快，不然底部的粉浆容易结块，直到浓稠就可以离火了，再搅拌几次。 2、如果冲粉浆那一步你的粉浆太稠了，已经结块了，那你就只能尽量用电动打蛋器将它们搅拌开来，然后全部粉浆倒入不粘锅里直接煮成红枣马蹄糕，只不过没有分层，口感差了一点点，但是味道依然还是很不错的，材料与也别浪费了。
