原料
茄子: 1个， 土豆: 1个， 青椒: 1个， 小红辣椒: 6个， 葱: 少量， 姜: 三片， 蒜: 少量， 生抽: 少量， 蚝油: 少量， 盐: 少量， 鸡精: 少量， 糖: 少量
步骤
1土豆和茄子洗净去皮，切成小块，青椒洗净，切成小块
2锅中倒油，待油热放入茄子土豆，炸至金黄捞出控油备用。
3锅中加入少少量油预热后放入葱姜蒜红辣椒，炒出香味后放入控好油的土豆茄子，将青椒也倒入锅中，加入生抽，糖，盐，蚝油，鸡精，加入少量水，调小火炖制。
4待锅中汤收干呈粘稠状，关火，盛出即可享受美味了。
