原料
猪五花肉: 700-800g, 大葱: 1根, 姜: 1片, 蒜: 1瓣, 煮鸡蛋: 4颗, 色拉油: 适量, 米饭: 适量, 酱油: 4大匙, 绍兴酒: 2大匙, 糖: 2大匙, 鸡汤: 3大匙
步骤
1卤汁的制作方法: 将酱油、绍兴酒、糖、鸡汤混合。
2猪肉沿着纤维的方向切成4-5cm、厚1.5cm大块。葱切成4cm葱段。
3锅里放少许色拉油,中火加热。切好的猪肉下锅后翻炒,两面都煎到后捞出。将锅里的油擦掉。
4同一只锅加一小匙色拉油,中火加热。将葱、姜、蒜下锅翻炒,加入猪肉和卤汁,煮30分钟。
5在4中加入煮鸡蛋后,再煮10分钟。之后和汁一起加到饭里。
小技巧
卤汁的分量一定要足