原料
鸡蛋: ， 虾仁: ， 黄瓜: ， 葱: ， 食用油: ， 淀粉: ， 料酒: ， 盐: ， 糖: ， 芝麻油:
步骤
1先把虾仁抽线后，加入蛋清，料酒，淀粉，盐，食用油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻半小时，注意:是冷冻哟！这样虾仁口感才会更加Q弹。
2黄瓜切薄片，热油煸炒，加一点儿盐，然后倒入冷冻过的虾仁一起炒至出水，再加入一点儿麻油搅拌下出锅备用。
3鸡蛋内加入少许盐，糖，撒入葱花，打撒，然后加入两勺（小汤勺）左右的清水（这步很重要，蛋会很滑嫩的秘诀哟，但是记得也千万不要过多），然后把刚才备用的黄瓜虾仁倒入蛋液中，入锅炒。
4不要炒太老哟，炒到看上去滑嫩的程度即可出锅了。
小技巧
因为整个过程中会加三次盐，腌制虾仁一次，炒黄瓜一次，打蛋时一次，所以每次加小半勺就可以了，否则会太咸，这个菜本身就是清淡口的，靠虾仁的鲜味和黄瓜的香味提升滑蛋的风味。减肥时候很适合哟，既好吃又低热量！
