原料
蛋黄：4: 个， 幼砂糖:20: 克， 牛奶：310: 克， 低粉：60: 克， 蛋白：4: 个， 幼砂糖：30: 克
步骤
1第一步：20克糖与蛋黄称好搅拌至蛋黄发白，静置。面粉用小号打蛋盆过筛称好放在边上。
2第二步：310克的牛奶用奶锅进行加热至90度边缘起泡沫就好。
3第三步：加热好的牛奶倒入蛋黄里，记住边缓慢加入边快速搅拌蛋黄，避免成蛋花。
4第四步：将第三步蛋黄牛奶倒入低粉中，边搅拌边加入，面粉搅均匀。（同时烧一点水备用，以备面糊状态太稀，可当铺水中隔水加热 ）
5第五步：加热至粘稠有明显纹路状态即可放入冷水里，待凉至完全冷却（注重面糊不能太干，有感觉粘稠感就可以）
6第六步：分3次加入糖打发蛋白，和放凉得面糊搅拌，放入垫有油布的正方形烤盘， 烤箱预热150度，考30分钟
