原料
鸡蛋: 3个, 细砂糖: 40克, 低筋面粉: 40克, 玉米淀粉: 20克, 玉米油: 15克, 淡奶油: 40克, 橙汁: 100克, 橘子罐头: 一罐(其实用了三分之一罐橘瓣)
步骤
1准备材料
2还是材料
3分出三个蛋黄,分别加入100克果汁、40克淡奶油、15克食用油,搅拌均匀。
4低粉与玉米淀粉混合过筛,加入搅拌好的液体中。
5为了让口感更绵密轻盈,我将面糊过了一遍筛。
6蛋白的打发不多说了,分三次加入砂糖后打出这样的尖角后,再用低速打1分钟,让蛋白更硬挺。
7此时预热烤箱,150度。 模具的底部倒入薄薄一层面糊,加入一个橘瓣。
8继续加入面糊至八分满。还是为了轻盈口感,将模具放在了盛有水的烤盘中。
9最后,在每一个模具中依次放入橘瓣。可是可是!全部放好了准备拍照时,前面的已经迫不及待地“橘沉糊底”了!? 放入烤箱中下层,150度50分钟。
10放入烤箱中下层,150度50分钟。 烤好了放凉脱模。 为什么少了两个?因为我已经趁热吃掉啦?温热的蛋糕最好吃!
小技巧
1、这是我第一次自创谱方,吃了一下,成功啦! 2、这次我用的是水浴烤法,蛋糕底部由于有了湿润的橘瓣,很有布丁的感觉。如果不喜欢如此湿润,可以改为正常烤法。 3、这次使用的是一次性模具,其实用不沾的模具恐怕更好脱模吧?下次试试看。