挡不住的诱惑/日子红火了过---面食系类 0

Name: 挡不住的诱惑/日子红火了过---面食系类
Cuisine: 中餐
Ingredients: 9英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕: 1-3*; 9英尺（23cm)巧克力粉戚风裸蛋糕: 4; 9英尺蛋糕5: 5*; 肉松[芝麻]葱花戚风蛋糕: 6*; 肉松蛋糕卷: 7*; ＂国宴油条＂: 8*; [花生][芝麻]&蔓越梅[芝麻]牛扎糖: 9*; 贝果三口味+原味: 10-15*; 莲蓉[菠菜]和黑[芝麻]胡萝卜汤圆: 16; 豆沙酥: 17; 凤梨酥: 18; 黄桥烧饼一肉松葱花馅: 19-20*; 绿豆莲蓉糕&菠萝芋头糕: 21-22; 薄脆千层饼: 23*; 自烤鸡肉条寿司: 24-25*; 煎饼果子(改良版): 26; 粢饭团（改良版）: 27-28; 自制小元宵: 29; 薄脆粢饭糕: 30; 抺茶和可可酥胚//菠萝&芋头馅: 31*

原料

9英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕: 1-3， 9英尺（23cm)巧克力粉戚风裸蛋糕: 4， 9英尺蛋糕5: 5，肉松芝麻葱花戚风蛋糕: 6，肉松蛋糕卷: 7，＂国宴油条＂: 8，花生芝麻&蔓越梅芝麻牛扎糖: 9，贝果三口味+原味: 10-15，莲蓉菠菜和黑芝麻胡萝卜汤圆: 16，豆沙酥: 17，凤梨酥: 18，黄桥烧饼一肉松葱花馅: 19-20，绿豆莲蓉糕&菠萝芋头糕: 21-22，薄脆千层饼: 23，自烤鸡肉条寿司: 24-25，煎饼果子(改良版): 26，粢饭团（改良版）: 27-28，自制小元宵: 29，薄脆粢饭糕: 30，抺茶和可可酥胚//菠萝&芋头馅: 31*

步骤

19英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕3-1：鸡蛋 8 个（共重562，平均近70克一个，一般达到65克/个就成，如果鸡蛋小适当加个数） 1.蛋白8 白醋1茶勺白糖10大勺（140-150克） 2.蛋黄8 花生油7大勺（84克）牛奶6大勺（96克）低筋面粉1杯（120-130克）可可粉（30克）盐半小勺（可要可不要）烤盘放入预热至300F/150C的烤箱内，六十五分钟分钟左右（最后十几分钟在蛋糕上方有加锡箔纸）[具体看烤箱的功率及烤箱的大小适当调整温度和时间】

29英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕3-2

39英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕3-3

49英尺（23cm)巧克力粉戚风裸蛋糕

59英尺蛋糕：鸡蛋 6 个（共重427，平均近71克一个，一般达到65克/个就成，如果鸡蛋小适当加个数） 1.蛋白6 白醋3/4茶勺白糖4.5大勺（68克） 2.蛋黄6 白糖1.5大勺（22克）花生油4.5大勺（54克）牛奶4.5大勺（72克）低筋面粉1杯（120克）盐半小勺（可要可不要）烤盘放入预热至340F/170C的烤箱内，35分钟左右

6肉松芝麻葱花戚风蛋糕：参考外网方子，作适当调整，主要是去掉了泡打粉,牛奶替代了水，最终自己的版本如下：鸡蛋 4 个（共重265，平均近66克一个，如果鸡蛋小适当加个数） 1.蛋白4 白醋1/2茶勺白糖3大勺（45克） 2.蛋黄4 白糖2大勺（30克）花生油3大勺（36克）牛奶3大勺（48克）低筋面粉2/3杯（80克）盐小半勺（可要可不要）烤盘放入预热至340F/170C的烤箱内，35分钟左右#参考链接：http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=articlePrint&blogId=62772&date=201306&postId=4997#

7肉松蛋糕卷：参考外网方子，作适当调整，主要是去掉了泡打粉,我最终自己的版本（一半肉松蛋糕卷一半肉松芝麻葱花蛋糕）：鸡蛋 8 个（毛重共526，平均近66克一个，如果鸡蛋小适当加个数） 1.蛋白8个白醋1小勺白糖6大勺（90克） 2.蛋黄8个白糖4大勺（60克）花生油6大勺（72克）牛奶6大勺（96克）低筋面粉1 1/3杯（160克）盐1小勺（可要可不要）340F(170C) 【9×13in(23×33厘米)的烤盘20分钟】【具体时间视盘的尺寸情况而定】#参考链接：http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=articlePrint&blogId=62772&date=201306&postId=4997#

8＂国宴油条＂参考链接：https://m.youtube.com/watch?v=wvA93kbUY5s# 500克面粉一个鸡蛋 4克盐泡打粉11克黄油50克牛奶11克水275克分次加入软初醒十分钟稍微压搓成长条，冰箱深醒八小时黏软油温200度（390F)

9孩子们考试过后的奖励：花生芝麻&蔓越梅芝麻牛扎糖，开心##参考链接：http://v.youku.com/v_show/id_XNTQyMDc0NDIw.html 其中芝麻加到了50克，蔓越梅替代花生也用了100克，糖出来酸酸甜甜，喜欢

10贝果三口味之全麦贝果：面粉1 1/4杯（200克），全麦粉1/3杯稍少（50克），糖10-12克，盐4克，牛奶1杯多20克（140克），黄油5克#参考链接https://www.xiachufang.com/recipe/100601403/

11贝果三口味之可可贝果：面粉1 1/2杯（240克），可可粉10克（第一回用，得记上，以前都用黑巧克力或奶油巧克力），糖15克，盐4克，牛奶140克，黄油5克#参考链接https://www.xiachufang.com/recipe/100601403/

12贝果三口味之蔓越莓抹茶贝果：面粉1 1/2杯（240克），可可粉8克【日本产1oz（25克）中国店卖10美金，说实在的有点贵，可上回做酥买的虽说便宜些，可颜色不到位，下次做切开一半照照】，蔓越莓干40克，糖15克，盐4克，牛奶145克，黄油5克#参考链接https://www.xiachufang.com/recipe/100601403/

13贝果三口味

14贝果三口味

15原味贝果

16莲蓉菠菜和黑芝麻胡萝卜汤圆

17豆沙酥

18凤梨酥

19黄桥烧饼一肉松葱花馅//量总结如下：【350F(180C) 22分钟左右】油皮： 16个中粉 150克烫水 30克酵母 2-3克常温水 60克 (如果不分烫水和常温水也可用30-40c的温水量为两者相加90克）猪油 30克盐适量油酥：低粉 120克猪油 60克葱油肉松馅：肉松 60-80克板油 40-60克香葱适量 /做法参考链接：http://youtu.be/mU7FNnXMzx8