原料
茄子: 4、5根， 肉末: 适量， 香干: 两块， 青椒: 半个， 葱花: 适量， 大蒜瓣: 十个， 油: 适量， 耗油: 适量
步骤
1除了蒜瓣和茄子，其他肉、香干等切丁。
2茄子纵身劈开，紫色外皮切斜刀但是不切断。
3锅里倒油，略炸一下茄子，炸到茄子略软。
4余油翻炒蒜瓣肉末等，加入料酒、盐、耗油调味至熟。
5香喷喷呢，其实这样就可以拌饭吃了吧。
6烤盘铺锡纸
7码上茄子，紫色皮切面朝上。
8盖上肉酱，肉汁也浇上。
9烤箱里200度20分钟，让茄子全部熟透，吸收肉卤。
10出炉享用啦。
11茄子软糯入味。
小技巧
茄子比较费油，如果不想吃进那么多油，可以把茄子略煮一下，然后再油锅里炸。
