原料
易小焙低粉: 40克, 黑米,黑豆,黑芝麻粉: 55克, 细砂糖: 25克, 玉米油: 60克, 牛奶: 60克, 鸡蛋: 5个, 细砂糖: 50克, 柠檬汁或白醋: 2滴
步骤
1准备好材料
2将玉米油和25克砂糖混合搅拌均匀
3倒入牛奶继续搅拌均匀
45个蛋黄磕入盆中搅拌均匀
5将蛋黄液平均分成两份,分别与黑粉和易小焙低粉翻拌均匀,没有颗粒
6蛋白磕入到无油无水的盆里,滴入2滴柠檬汁,用电动打蛋器将蛋白打到粗泡时倒入三分之一的砂糖
7蛋白打至蓬松细腻时加入三分之二砂糖
8蛋白打至细腻有纹路时将剩下的砂糖加入
9蛋白打到小鹰嘴状。这时候预热烤箱
10这一步忘记拍照。蛋白各取一半分别与黑面糊和白面糊翻拌均匀,交替的倒入中空模具中,震三四下。
11放入预热好的烤箱150度40分钟。取出之后震模,倒扣,蛋糕完全凉透之后脱模