原料
猪肝: 切片， 蒜蓉: 半头
步骤
1猪肝泡一晚上 早上起来切片 放1勺盐 料酒 五香粉 淀粉 抓均
2做水 等开锅 把肝焯到变色过凉水
3做锅 放少量油 一半的蒜蓉 爆香后放入晾干水分的肝 放料酒 酱油 一点糖 喷醋 放热水 等开锅 关小火把浮沫撇一下
4做水淀粉
5放水淀粉 变大火调成糊状 调色 放点生抽 放入剩下的蒜 放一勺盐 起锅前放胡椒粉
小技巧
可以放入肠 肝不要炒太久也不用等锅开
猪肝: 切片， 蒜蓉: 半头
1猪肝泡一晚上 早上起来切片 放1勺盐 料酒 五香粉 淀粉 抓均
2做水 等开锅 把肝焯到变色过凉水
3做锅 放少量油 一半的蒜蓉 爆香后放入晾干水分的肝 放料酒 酱油 一点糖 喷醋 放热水 等开锅 关小火把浮沫撇一下
4做水淀粉
5放水淀粉 变大火调成糊状 调色 放点生抽 放入剩下的蒜 放一勺盐 起锅前放胡椒粉
可以放入肠 肝不要炒太久也不用等锅开
