原料
萝卜: 5斤， 盐: 适量， 红糖: 500克（按口味加减）， 白醋: 250克（按口味加减）， 辣椒: 5个左右
步骤
1萝卜洗干净，不要去皮（不去皮口感脆脆的），切方条，要有点厚度。
2新鲜的指天切丁备用。辣椒小，我放了7粒。
3干净的电磁炉锅放水，然后放块状红糖进去，煮开，等红糖全融化后关火。放入适量盐（提味），放入辣椒丁。
4待红糖水温度冷却至50度左右，放入米醋。
5玻璃缸提前清洗好，最好用开水汤过消毒，保持缸干燥，把萝卜丁放到缸里，均匀码放。
6把配好的红糖水倒入缸里，差不多没过萝卜就可以了。其间要翻动，给萝卜浸泡均匀，同时尝味道，中间可以加糖、盐、醋来调整味道，最后的味道依个人喜欢。盖好盖子，三天后就可以开缸品尝酸甜爽口的萝卜酸了。
